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一、核桃仁去皮及预处理

1.简单工艺流程：

                          高压水

                                 ↓冲洗

原料→ 浸泡漂烫机→全自动核桃仁去皮机→中和清洗机→烘干→除铁→

压 胚→造 粒。

↓   ↑↓

浸 出 车 间→核桃粕送至核桃粉车间或打包入库

↓

核桃油→去精炼车间

2、技术参数：去皮率：≥95%、核桃仁含水量≤7%。

3、技术优势：更大的优势是核桃仁脱皮，给核桃粕进一步精深加工创造了条件。

二、低温萃取车间

 1、简单工艺流程

  核桃胚     核桃低温粕

     ↓          ↑

  浸出罐   →   脱溶       →───┐

     ↑         │                 │

     │         ↓                 │   →冷凝液化

     │     混合油罐 → 蒸发系统 →┘         │

     │                    ↓                 │

     │                  毛油                 │

     └ ────────────────   溶剂罐

2、技术参数

（1）、毛油中残溶量:≤10ppm        （2）、毛油中含水(%):测不出

（3）、毛油中含杂(%):≤0.1         （4）、毛油外观颜色：金黄色

（5）、核桃粕中残油(%): 20～30     （6）、核桃粕中残溶: ≤50ppm

（7）、核桃粕色泽：乳白色          （8）、核桃蛋白变性率：≤1%

3、技术优势（相对于压榨法和水代法）

（1）、核桃油质量好且出油率高、损耗低

（2）、核桃粕的质量好，给核桃粉生产提供优zhi原料

（3）、成本低且无“三废”污染

（4）、该工艺及设备适用范围广，对于脂溶性物料均可加工

三、速溶核桃粉制取车间

1、简单工艺流程

     低温脱脂核桃粕→浸泡                         核桃露

                  ↓                      包装 ↑

         软化水→两次磨浆→离心分离→调制→均质→瞬时灭jun

                                                    ↓

       成品←包装←速溶核桃粉←喷雾干燥←高压浆泵←浓缩

 2、工艺参数

   (1)、 水份：≤3%               (2)、 蛋白质：≥25%

  （3）、脂肪：≤8%               （4）、碳水化合物：>40%

  （5）、色泽：乳白色

  （6）、产品具有松脆的空心颗粒结构，具有良好的流动性、分散性、溶解性，冲调时能迅速溶解和复原，并能保持原有的核桃色、香、味

  （7）、保jian型、方便化”的消费趋势。

3、技术优势

（1）、本公司已承建过多家核桃的综合加工，具有丰富的核桃综合加工经验

（2）、可根据客户要求，科学地调整核桃粉的配方，在保证技术参数的同时，使产品更具多样性，适合不同人群的消费需求

四、核桃油精炼

1、工艺路线：

毛油→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装

优点：全密闭生产、油品质量好、货架期长、不含塑化剂；

安阳晶森生物科技有限公司专注于低温保质萃取贵重油脂、植物精油、活性蛋白、植物色素、香辛料！提供全套设备与技术，交钥匙工程。常年生产销售核桃油、牡丹籽油、亚麻籽油、葡萄籽油、杏仁油，欢迎来料代加工！

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安阳晶森生物科技有限公司

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